Situata in Piemonte, nello splendido territorio delle Langhe, la Cantina Cascina Baricchi è stata fondata, alla fine degli Anni '70, da Giovanni Simonetta e oggi è guidata dal figlio Natale. La produzione di Cascina Baricchi è focalizzata soprattutto sui vitigni autoctoni piemontesi, in particolare Barbaresco, Nebbiolo, Barbera d’Alba e Dolcetto d’Alba ma comprende anche interessantissimi spumanti metodo classico.

La notorietà dei vini della Cascina Baricchi è dovuta anche allo spumante metodo Charmat "Regina di Felicità ", uno spumante di piacevolezza ed eleganza uniche. La freschezza di questo vino è dovuta al suo metodo di vinificazione che comincia con una vendemmia effettuata in inverno, di notte, quando gli acini sono ancora ghiacciati a -5° C. Una volta pressate le uve, ai diversi vini usati per l’assemblaggio viene aggiunto mosto fresco di Moscato. Le caratteristiche organolettiche del Regina di Felicità si muovono su un ventaglio olfattivo che indugia tra note fruttate tropicali e agrumate e si rivelano poi, al palato, morbide, equilibrate e rinfrescanti.

La ricchezza di profumi definisce anche il carattere dello spumante di Pinot Nero Et Voilá.

Lavorato con il metodo classico questo vino libera al naso iniziali sentori di menta e salvia che lasciano presto spazio ad essenze più dolci e fruttate quali il bergamotto, il lichi e l’albicocca per sfumare sul finale verso i toni morbidi del burro e della pasta di mandorle.

Cascina Baricchi propone una gamma di vini di assoluto livello qualitativo che la pongono, senza dubbio, ai vertici della produzione enologica piemontese.

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