Blog - BOLLICINE FRANCESI ? NON SOLO CHAMPAGNE - Enoteche Piave

Se pensiamo alle bollicine francesi la prima cosa che ci viene in mente è senz’altro lo Champagne. La più celebre, celebrata e desiderata bollicina del mondo, però, non è l’unica ad essere prodotta in Francia. Ricordiamo, innanzitutto, che la Champagne è, prima di tutto, un territorio situato nel Nord Est della Francia e da questo prendono il nome le bollicine. Lo Champagne, quindi, è uno spumante prodotto con il Metodo Classico, detto anche metodo Champenoise, all’interno di un preciso territorio e nel rispetto di un preciso disciplinare di produzione. Ma gli spumanti metodo classico francesi sono prodotti solo nella Champagne? La risposta è no. Come da noi gli spumanti metodo classico vengono prodotti anche al di fuori delle celebri aree del Trento Doc e della Franciacorta, anche in Francia la produzione si estende a tutta la nazione. Al di fuori dell’area di produzione dello Champagne, gli spumanti metodo classico prendono il nome di Crémant. Ad oggi, sono otto le denominazioni di Crémant e a farla da padrone è, senza dubbio il Crémant d’Alsace. Altro spumante metodo classico francese è la Blanquette de Limoux. Di grande freschezza e facilità di beva, questo spumante metodo classico d’oltralpe, viene prodotto nel dipartimento dell’Aude, nel Sud della Francia usando almeno il 90% di uva Mauzac. Ricapitolando brevemente il discorso, è possibile chiamare Champagne solamente gli spumanti metodo classico prodotti all’interno dell’omonima area e nel rispetto dello specifico disciplinare di produzione. Al di fuori di tale area gli spumanti metodo classico prendono il nome di Crémant accompagnato dalle specifiche denominazioni.

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Cin!